Les protéines sont un groupe essentiel de macromolécules chimiques pour la survie de la vie. Ils sont impliqués dans la plupart de nos fonctions métaboliques corporelles et sont construits principalement à partir d'acides aminés. Cet article explore,

1. Relation entre les protéines et les acides aminés

2. Comment les protéines sont-elles construites à partir d'acides aminés

3. Liaisons peptidiques

Quelle est la relation entre les protéines et les acides aminés

Chaque protéine est conçue pour une fonction spécifique, et leur fonction dépend principalement de leur structure 3D, souvent appelée « repliement des protéines ». Les protéines diffèrent les unes des autres en fonction de leur séquence d'acides aminés. Par conséquent, les acides aminés sont les principaux éléments constitutifs des protéines. 22 acides aminés sont utilisés dans la synthèse des protéines, et ils sont appelés acides aminés « protéinogènes » ou acides aminés naturels. Les autres sont appelés acides aminés non protéinogènes.

Comment les protéines sont-elles construites à partir d'acides aminés

Comme mentionné ci-dessus, les protéines sont une classe de macromolécules. Une macromolécule est une grande entité polymérisée. Un polymère est composé d'unités simples appelées monomères. Par conséquent, les monomères des protéines sont des acides aminés. Les acides aminés sont capables de se joindre dans différentes séquences pour former des chaînes plus longues appelées chaînes peptidiques. Lorsque les acides aminés se joignent les uns aux autres dans les extensions de chaîne, le type de liaison qu'ils forment s'appelle une liaison peptidique, qui est essentiellement une liaison amide. c'est-à-dire (-[C=O]-NH-)

La structure de base d'un acide aminé se compose de groupes principaux autour de l'atome de carbone central. Ces groupes comprennent un groupe acide carboxylique (-COOH), un groupe amine (-NH₂), un groupe alkyle (R) et un atome d'hydrogène. Lorsque l'extension de chaîne a lieu pour la formation de chaînes peptidiques, le groupe amine et le groupe acide carboxylique s'alignent bout à bout. Le groupe carboxylique d'un acide aminé réagit avec le groupe amine d'un autre acide aminé pour former les liaisons amides appelées liaisons peptidiques. Les acides aminés diffèrent les uns des autres selon la nature de leur groupe alkyle qui agit comme une chaîne latérale; les trois autres groupes autour de l'atome de carbone central sont communs à tous les acides aminés. De plus, parmi les 22 acides aminés protéinogènes, 9 d'entre eux sont identifiés comme acides aminés essentiels car ils ne peuvent pas être synthétisés par le corps humain avec l'utilisation d'autres composés.

Que sont les liaisons peptidiques

Comme mentionné ci-dessus, une liaison peptidique est la principale réaction entre les acides aminés dans la formation des protéines. Cependant, la formation de protéines est un processus en plusieurs étapes. Les acides aminés individuels se joignent à d'autres acides aminés par des liaisons peptidiques pour former des chaînes peptidiques. Les chaînes polypeptidiques se forment lorsque plusieurs chaînes peptidiques interagissent. Ces chaînes polypeptidiques forment des interactions physiques intermoléculaires uniques les unes avec les autres, ce qui donne lieu au repliement naturel des protéines dans différentes conformations 3D. Ce repliement agit comme une empreinte digitale pour chaque protéine lui donnant son identité.

Lorsque deux acides aminés réagissent pour former une liaison peptidique, l'unité résultante est appelée un dipeptide. Cette réaction unitaire est appelée réaction de condensation. Lorsque le groupe acide carboxylique (-COOH) d'un acide aminé réagit avec le groupe amine (-NH₂) d'un autre acide aminé, une liaison amide/peptidique se forme avec la libération d'une molécule d'eau. Cette réaction de condensation consomme de l'énergie et l'énergie requise est dérivée de l'ATP produit dans les cellules humaines.

Image de courtoisie:

"Peptidformationball" Par GYassineMrabet Cette image vectorielle a été créée avec Inkscape. – Travail personnel (domaine public) via Commons Wikimedia