Différence principale - Fibres solubles vs insolubles

Les fibres alimentaires sont des constituants qui résistent à la digestion, mais ce sont des constituants extrêmement utiles de notre alimentation. Ainsi, c'est un nutriment essentiel dans votre alimentation quotidienne car il aide à éliminer les déchets et les composés toxiques des aliments que vous mangez. De plus, il aide à prévenir de nombreuses maladies, telles que la constipation, la hernie, la diverticulose, les cancers intestinaux, le syndrome métabolique et le diabète de type II. De plus, les aliments riches en fibres prennent plus de temps à digérer et contribuent ainsi à la sensation de satiété et de satiété pendant une plus longue période. Une absorption lente ralentit également l'entrée du glucose dans le sang et empêche ainsi d'énormes pics de glycémie et d'insuline. De plus, les régimes riches en fibres diminuent également le risque de maladies cardiovasculaires, car les fibres aident le corps humain à excréter l'excès de cholestérol dans le sang. Il existe deux formes de fibres alimentaires appelées fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles sont solubles dans l'eau et se transforment en gel lors de la digestion tandis que les fibres insolubles ne sont pas solubles dans l'eau. C'est le différence principale entre les fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles partagent de nombreuses similitudes avec les fibres insolubles, mais elles présentent quelques différences. Le but de cet article est de mettre en évidence les caractéristiques de distinction entre les fibres solubles et insolubles.

Qu'est-ce que la fibre soluble

Les fibres solubles peuvent se dissoudre dans l'eau et se transformer en gel lors de la digestion gastro-intestinale. Ce processus se traduit par une digestion lente. Digestion lente, contribue directement à absorber plus de vitamines et de minéraux, ainsi que d'autres nutriments. Ce type de fibre se trouve principalement dans le son d'avoine, l'orge, les noix, les graines, les haricots, les pois, les lentilles et certains fruits et légumes. Le psyllium, un supplément de fibres courant, est une riche source de fibres solubles. Certains types de fibres solubles peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque et de diabète de type II. Il contribue également au contrôle du poids dans le corps humain.

Les graines de lin sont une source de fibres alimentaires solubles.

Qu'est-ce que la fibre insoluble

Les fibres insolubles ne peuvent pas se dissoudre dans l'eau et proviennent principalement d'aliments tels que le son de blé, les légumes et les grains entiers. Ces types de fibres peuvent ajouter du volume aux matières fécales et semblent aider les aliments digérés à passer plus rapidement dans le tractus intestinal. Les fibres insolubles restent relativement stables ou non réactives et éliminent les déchets dans tout votre tube digestif. En conséquence, les fibres insolubles contribuent directement à la facilité des selles, à la défécation et à la prévention du développement du cancer du côlon. Si les aliments sont riches en fibres insolubles, ils résistent à la digestion et peuvent se retrouver dans vos matières fécales.

Blé le cerveau est riche en fibres insolubles.

Différence entre les fibres solubles et insolubles

La différence entre les fibres solubles et insolubles peut être divisée en catégories suivantes. Elles sont;

Solubilité dans l'eau

Fibre soluble est soluble dans l'eau.

Fibres insolubles n'est pas soluble dans l'eau.

Exemples

Fibre soluble:

Fibres insolubles:

Apport recommandé

Il est recommandé à un adulte de consommer de 20 à 35 g de fibres chaque jour et cette quantité doit être composée à la fois de fibres solubles et insolubles, car chaque type offre différents avantages pour la santé. Votre alimentation doit avoir un rapport de 3: 1 entre les fibres insolubles et solubles.

L'alimentation quotidienne devrait comprendre moins fibre soluble par rapport aux fibres insolubles.

L'alimentation quotidienne devrait comprendre plus fibre insoluble par rapport aux fibres solubles.

Sources végétales communes

Fibre soluble peut être trouvé dans l'avoine et la farine d'avoine, le seigle, le chia, l'orge, les légumineuses (pois, haricots, lentilles), les fruits (figues, avocats, pruneaux, bananes mûres et la peau des pommes, coings et poires) les légumes (brocoli et carottes),) racines tubercules, graines de lin et noix.

Fibres insolubles peut être trouvé dans les couches de son des céréales, les aliments à grains entiers, les légumineuses (haricots et pois), les noix et les graines, les peaux de pommes de terre, les légumes (haricots verts, chou-fleur, courgettes, céleri, etc.) certains fruits comme l'avocat, les bananes non mûres, la peau de certains fruits comme les kiwis, les raisins et les tomates.

Propriétés de mastication

Fibre soluble est doux et facile à mâcher.

Fibres insolubles est très dur et difficile à mâcher.

Avantages pour la santé

Fibre soluble contribue à abaisser le taux de cholestérol, à réduire le risque de cancer du côlon, à perdre du poids, à prévenir les syndromes du côlon irritable tels que la diarrhée ou la constipation et les malaises abdominaux et à abaisser la glycémie. En outre, pendant la fermentation des fibres solubles, des acides gras à chaîne courte sont produits, ce qui contribue à différents avantages pour la santé, tels que la stimulation de la production de cellules T auxiliaires et d'anticorps jouant un rôle essentiel dans la protection immunitaire.

Fibres insolubles absorber l'eau lorsqu'ils se déplacent dans le tractus gastro-intestinal, ramollissant ainsi les selles et réduisant le temps de transfert dans le tractus intestinal, facilitant la défécation et réduisant le risque et l'apparition d'hémorroïdes et de constipation.

En conclusion, les fibres solubles et insolubles sont vitales dans votre alimentation quotidienne, et vous devez incorporer des quantités approximativement égales des deux. Des sources insolubles et solubles se trouvent dans des plantes similaires et elles sont résistantes à la digestion par les enzymes digestives humaines.

Les références

Anderson JW, Baird P, Davis RH, et al. (2009). Avantages pour la santé des fibres alimentaires. Nutr Rev 67(4): 188–205.

Brown L, Rosner B, Willett WW et Sacks FM (1999). Effets hypocholestérolémiants des fibres alimentaires: une méta-analyse. Amer J Clin Nutr 69 (1): 30-42.

Eastwood M et Kritchevsky D (2005). Fibres alimentaires: comment en sommes-nous arrivés là ? Annu Rev Nutr 25, 1–8.

Image de courtoisie:

"WheatBran" par Alistair1978 supposé (basé sur des revendications de droit d'auteur). – Travail personnel assumé (basé sur des revendications de droit d'auteur). (CC BY-SA 2.5) via Commons

« Graines de lin brunes » par Sanjay Acharya – Travail personnel. (CC BY-SA 3.0) via Commons