Différence principale - sel vs sel d'Epsom

Le sel est tout composé produit à partir de la réaction entre un acide et une base. Mais en général, le sel est ce qu'on appelle le sel de table. Il est principalement composé de chlorure de sodium. C'est une substance cristalline blanche qui donne à l'eau de mer son goût caractéristique et qui est utilisée pour assaisonner ou conserver les aliments. Le sel d'Epsom, quant à lui, est du sulfate de magnésium hydraté. Il a un goût amer. La principale différence entre le sel et le sel d'Epsom est que le sel est principalement composé de chlorure de sodium tandis que le sel d'Epsom est du sulfate de magnésium hydraté.

Domaines clés couverts

1. Qu'est-ce que le sel - Définition, composition, production 2. Qu'est-ce que le sel d'Epsom - Définition, composition, avantages 3. Quelle est la différence entre le sel et le sel d'Epsom – Comparaison des principales différences

Termes clés: sel d'Epsom, évaporation, sulfate de magnésium, sel, chlorure de sodium, translucide, transparent

Qu'est-ce que le sel

En chimie, un sel est un composé chimique formé à la suite d'une réaction acide-base. Mais en commun, le sel est une substance cristalline blanche qui donne à l'eau de mer son goût caractéristique et est utilisé pour assaisonner ou conserver les aliments. Nous appelons ce composé le sel de table.

Le sel peut être obtenu soit à partir de minerais de sel gemme, soit à partir d'eau de mer par évaporation. La méthode la plus courante et traditionnelle de production de sel est l'évaporation de l'eau de mer sous la lumière directe du soleil. Ici, l'eau de mer est appelée solution de saumure. La solution de saumure est de l'eau de mer hautement concentrée.

Le sel est du chlorure de sodium composé d'ions sodium et chlorure. C'est donc un composé ionique.

Production de sel de table à l'aide de saumure

La méthode simple et traditionnelle de production de sel de table est l'évaporation solaire de la solution de saumure. Mais cette méthode ne convient que pour les régions ayant un climat chaud et sec. Tout d'abord, la saumure est versée dans des étangs peu profonds et laissée s'évaporer sous la lumière du soleil. Ici, certaines impuretés lourdes comme le sable coulent au fond de l'étang. Ensuite, la saumure est déplacée vers un autre bassin afin de séparer l'eau de mer de ces impuretés.

Figure 1: Production de sel à partir d'eau de mer

Au deuxième réservoir, l'évaporation se poursuit. Ici, le sulfate de calcium se dépose au fond de l'étang. Une fois de plus, la saumure est déplacée vers un étang séparé. Maintenant, la saumure est très concentrée en raison de l'évaporation de l'eau. Dans le troisième bassin, les impuretés hautement solubles telles que le chlorure de magnésium et le sulfate de magnésium sont éliminées en pompant de la saumure dans un quatrième bassin avant que l'évaporation ne soit terminée. Dans ce dernier étang, des cristaux de sel blanc se forment.

Ces cristaux de sel sont lavés avec de l'eau salée hautement concentrée puis de l'eau douce. Ce lavage est effectué pour éliminer les éventuelles impuretés à la surface des cristaux de sel. Maintenant, le sel est pur à environ 99%.

Qu'est-ce que le sel d'Epsom

Le sel d'Epsom est du sulfate de magnésium hydraté. Bien que cela s'appelle un sel, il s'agit en fait d'un minéral de magnésium et de sulfate. Ce composé est composé de sept molécules d'eau par molécule de sulfate de magnésium. La formule moléculaire est MgSO₄.7H₂O. La formule chimique est H₁₄MgO₁₁S. Il est connu sous le nom de sulfate de magnésium heptahydraté.

Le nom d'Epsom a été donné à ce sel en raison de la découverte de cette eau minérale à Epsom, en Angleterre. Il a de nombreux avantages pour la santé. Le sel d'Epsom apparaît sous forme de gros cristaux incolores. Les cristaux sont translucides ou transparents. Le système cristallin est orthorhombique. La traînée est blanche ou incolore (la traînée d'un minéral est l'apparence de celui-ci lorsqu'il est finement réduit en poudre).

Figure 2: Cristaux de sel d'Epsom

Comme le sel d'Epsom est facilement absorbé par la peau, il est utilisé pour les bains de sel. Certains avantages pour la santé du sel d'Epsom incluent l'atténuation de la tension musculaire, la relaxation du système nerveux et l'élimination des toxines du corps.

Le sel d'Epsom peut être trouvé sous forme d'efflorescent (une précipitation de vapeur), sur les parois des grottes calcaires et sur les parois de diverses mines de minéraux.

Différence entre le sel et le sel d'Epsom

Définition

Le sel: Le sel est une substance cristalline blanche qui donne à l'eau de mer son goût caractéristique.

Sel d'Epsom: Le sel d'Epsom est du sulfate de magnésium hydraté.

Composition chimique

Le sel: Le sel est principalement composé de chlorure de sodium.

Sel d'Epsom: Le sel d'Epsom est composé de sulfate de magnésium.

Production

Le sel: Le sel peut être obtenu à partir de sel gemme ou d'eau de mer.

Sel d'Epsom: Le sel d'Epsom peut être obtenu à partir de procédés chimiques utilisant des minerais.

Apparence

Le sel: Le sel apparaît sous forme de cristaux blancs.

Sel d'Epsom: Le sel d'Epsom apparaît sous forme de cristaux incolores.

Transparence

Le sel: Les cristaux de sel ne sont pas transparents.

Sel d'Epsom: Les sels d'Epsom sont transparents ou translucides.

Comestibilité

Le sel: Le sel est comestible et a un goût salé.

Sel d'Epsom: Le sel d'Epsom est assez comestible mais a un goût amer.

Conclusion

Le sel normal et le sel d'Epsom ont tous deux des effets bénéfiques sur la santé. Le sel d'Epsom a un goût amer. Le sel normal n'a pas de goût amer. Le sel est consommé comme additif alimentaire. le différence principale entre le sel et le sel d'Epsom est que le sel est principalement composé de chlorure de sodium alors que le sel d'Epsom est du sulfate de magnésium hydraté.

Les références:

1. "Sel". Comment les produits sont fabriqués, disponible ici.2. "Le sel." Wikipédia, Wikimedia Foundation, 28 novembre 2017, disponible ici. 3. "Utilisations et avantages du sel d'Epsom." Sels de mer gastronomiques et sels de bain de SaltWorks, Inc., America's Sea Salt Company, disponibles ici.

Image de courtoisie:

1. "Salt Farmers - Pak Thale-edit1" Par JJ Harrison ([email protected]) (correction de l'inclinaison). – Travail personnel (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia2. «Sulfate de magnésium» de Chemicalinterest sur en.wikipedia - Travail personnel (domaine public) via Commons Wikimedia