Différence principale - polypeptide vs protéine

Les polypeptides et les protéines sont des polymères d'acides aminés. Les acides aminés sont des composés organiques composés d'un groupe amine, d'un groupe carboxyle, d'un atome d'hydrogène et d'un groupe alkyle liés au même atome de carbone. Les acides aminés sont liés entre eux par des liaisons peptidiques afin de former des polypeptides et des protéines. Une liaison peptidique est une liaison covalente formée par la condensation de deux acides aminés, éliminant une molécule d'eau. Cette molécule d'eau est formée par la combinaison d'un atome d'hydrogène d'un groupe amino d'un acide aminé et du groupe hydroxyle du groupe carboxyle de l'autre acide aminé. Les peptides sont de courtes chaînes d'acides aminés. Les polypeptides sont de longues chaînes d'acides aminés. Les protéines sont produites à partir de deux chaînes polypeptidiques ou plus. Les polypeptides et les protéines peuvent être trouvés dans les systèmes biologiques. La principale différence entre les polypeptides et les protéines est que les polypeptides ont un poids moléculaire inférieur à celui des protéines.

Domaines clés couverts

1. Qu'est-ce qu'un polypeptide - Définition, propriétés, fonctions, exemples 2. Qu'est-ce qu'une protéine - Définition, structures, propriétés, fonctions, exemples 3. Quelle est la différence entre un polypeptide et une protéine – Comparaison des principales différences

Termes clés: condensation, peptide, liaisons peptidiques, polymère, polypeptide, protéine

Qu'est-ce qu'un polypeptide

Un polypeptide est une longue chaîne non ramifiée constituée d'acides aminés. Un polypeptide, comme son nom l'indique, est un ensemble de plusieurs peptides. Un peptide est une séquence d'acides aminés à chaîne courte. Par conséquent, un polypeptide est une séquence d'acides aminés à longue chaîne.

Les acides aminés sont liés de manière covalente pour former ces longues chaînes polypeptidiques non ramifiées. Cette liaison covalente est appelée liaison peptidique. Une liaison peptidique est formée à partir d'une réaction de condensation entre deux molécules d'acides aminés. Ici, le groupe carboxyle d'un acide aminé réagira avec le groupe amino d'un autre acide aminé. Cela élimine une molécule d'eau en combinant le -OH d'un groupe carboxyle et H d'un groupe amino. La liaison résultante sera alors -CONH-bond. Par conséquent, afin d'identifier la présence de liaisons peptidiques, nous pouvons trouver la présence de liaisons -CONH-.

Figure 1: Formation d'une liaison peptidique

Les polypeptides sont utilisés pour former des protéines. Une protéine peut être composée d'une ou plusieurs chaînes polypeptidiques. Par conséquent, la structure primaire d'une protéine est une chaîne polypeptidique non ramifiée. Dans les systèmes biologiques, nous pouvons trouver à la fois de petites et de grandes chaînes polypeptidiques. Par exemple, la plupart des hormones vertébrées sont de petits polypeptides tels que l'insuline, le glucagon, la corticotrophine, etc.

Qu'est-ce qu'une protéine

Une protéine est une structure complexe constituée d'un grand nombre d'acides aminés. Les acides aminés se lient pour former des chaînes polypeptidiques. Ces chaînes peuvent se combiner pour former une protéine. Les protéines sont des molécules très grandes et complexes ayant un poids moléculaire élevé. Il existe quatre niveaux de l'arrangement d'une protéine.

Figure 2: Quatre niveaux de structures protéiques

Niveaux de structures protéiques

Structure primaire

La structure primaire d'une protéine est simplement une longue chaîne polypeptidique. Il peut y avoir des liaisons sulfure entre les acides aminés présents dans cette chaîne.

Structure secondaire

La structure secondaire d'une protéine est connue sous le nom de structure en hélice alpha car il s'agit d'une structure repliée bien ordonnée (une structure en spirale). Parfois, il existe des structures secondaires appelées structure plissée bêta anti-parallèle. Ici, les chaînes polypeptidiques sont disposées comme une feuille plissée bêta.

Structure tertiaire

La structure tertiaire est une structure complexe que la structure primaire et la structure secondaire. C'est une structure en 3D. Cette structure est formée à partir de la combinaison de chaînes polypeptidiques par des liaisons disulfure, des liaisons ioniques, des liaisons Van Der Waal et des liaisons hydrogène.

Structure quaternaire

La structure quaternaire est composée de plusieurs sous-unités ou polypeptides. Ici, des interactions hydrophobes sont utilisées pour maintenir ces sous-unités ensemble. L'hémoglobine en est un bon exemple.

Différence entre polypeptide et protéine

Définition

Polypeptide: Un polypeptide est une longue chaîne non ramifiée constituée d'acides aminés.

Protéines: Une protéine est une structure complexe constituée d'un grand nombre d'acides aminés.

Sous-unités

Polypeptide: Les polypeptides sont formés à partir d'acides aminés.

Protéines: Les protéines sont fabriquées à partir de polypeptides.

Masse moléculaire

Polypeptide: Le poids moléculaire d'un polypeptide est inférieur à celui d'une protéine.

Protéines: Le poids moléculaire d'une protéine est supérieur à celui d'un polypeptide.

Une liaison chimique

Polypeptide: Les polypeptides sont composés de liaisons peptidiques.

Protéines: Les protéines sont composées de plusieurs types de liaisons telles que les liaisons peptidiques, les liaisons disulfure, les liaisons ioniques et les attractions de Van Der Waal.

Conclusion

Les polypeptides et les protéines sont des composés organiques composés d'acides aminés. Ceux-ci sont classés comme des polymères fabriqués à partir de monomères d'acides aminés. Ces acides aminés sont liés les uns aux autres par des liaisons peptidiques. le différence principale entre le polypeptide et la protéine est que les polypeptides ont un poids moléculaire inférieur à celui des protéines.

Les références:

1. Helmenstine, Ph.D. Anne-Marie. « Connaître les quatre niveaux de conformation de la structure des protéines. » ThoughtCo, disponible ici. Consulté le 14 septembre 2017. 2. « Chapitre 5: Acides aminés et peptides ». Bioinfo.org, disponible ici. Consulté le 14 septembre 2017. 3. « Polypeptides ». Biologie-Pages.info, disponible ici. Consulté le 14 septembre 2017.

Image de courtoisie:

1. "224 Peptide Bond-01" Par OpenStax College - Anatomy & Physiology, site Web Connexions. 19 juin 2013. (CC BY 3.0) via Commons Wikimedia 2. «Niveaux d'organisation structurelle d'une protéine» de Scurran15 - Travail personnel (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia