Généralement, les collagènes complets sont décomposés en peptides de collagène dans un processus connu sous le nom d'hydrolyse du collagène. Par conséquent, le collagène hydrolysé et les peptides de collagène sont deux noms pour le même produit. D'où, il n'y a pas de différence entre le collagène hydrolysé et les peptides de collagène.

Le collagène hydrolysé ou les peptides de collagène sont des chaînes plus courtes d'acides aminés mieux absorbés dans la circulation sanguine que la gélatine ou le collagène ordinaire. La gélatine est également un produit hydrolysé du collagène avec des chaînes d'acides aminés plus longues que les peptides de collagène. Par conséquent, les peptides de collagène sont des produits qui sont facilement absorbables.

Collagène, Peptides de Collagène, Collagène Hydrolysé, Gélatine

Qu'est-ce que le collagène hydrolysé

Le collagène hydrolysé est le produit final de l'hydrolyse complète du collagène. Généralement, le collagène est la principale protéine structurelle dans l'espace extracellulaire des tissus conjonctifs du corps. C'est également la protéine la plus abondante dans le corps des mammifères, composée de 25 à 35 % de protéines du total des protéines corporelles.

Figure 1: Collagène dans le cartilage

De plus, le collagène se trouve principalement dans les os, les tendons, les ligaments, l'endomysium des muscles, dans l'intestin, les vaisseaux sanguins, les cornées, le derme de la peau et la dentine des dents. Les fibroblastes sont les cellules responsables de la synthèse du collagène.

Hydrolyse partielle du collagène

De plus, l'hydrolyse partielle du collagène produit de la gélatine, qui a une consistance gélatineuse. La capacité de retenir plus d'eau par la gélatine entraîne cette gélification.

Figure 2: Cristaux de gélatine

L'hydrolyse partielle nécessite un mélange de collagène avec de l'eau suivi d'un chauffage lent. C'est également la méthode de fabrication du bouillon d'os par lequel les os et les cartilages d'animaux se transforment en gélatine dissoute. Plus important encore, la gélatine a des propriétés cicatrisantes intestinales en normalisant les hormones intestinales.

Hydrolyse complète du collagène

L'hydrolyse complète des protéines de collagène donne du collagène hydrolysé. Généralement, il contient des acides aminés à chaîne courte, qui se détachent des protéines de collagène pleine longueur. Par conséquent, les peptides de collagène sont le constituant du collagène hydrolysé. Cependant, la principale caractéristique du collagène hydrolysé est sa capacité à être facilement absorbé par le système digestif par rapport à la protéine de collagène ordinaire ou même à la gélatine. De plus, il contient tous les acides aminés présents dans le collagène et les acides aminés comme la glycine, la proline et l'hydroxyproline à des concentrations élevées. De plus, le collagène hydrolysé est insipide et inodore et se dissout dans l'eau chaude et froide.

Avantages du collagène hydrolysé

Fondamentalement, les acides aminés contenus dans les protéines de collagène sont importants pour la construction des os, des cartilages, des muscles, du tissu conjonctif, de la peau, des cheveux, des ongles, etc.

Figure 3: Collagène dans la peau

Malheureusement, la production de collagène par le corps diminue avec l'âge. Par conséquent, afin de maintenir des os et des articulations solides ainsi que des ongles et des cheveux sains, il est important de prendre un supplément de collagène. La plupart des suppléments de collagène hydrolysé contiennent du collagène de type I provenant d'os, de peaux ou d'écailles de poisson. De plus, ils peuvent réduire les symptômes de l'arthrite, de l'inflammation, des rides de la peau tout en maintenant une peau, des ongles et des cheveux plus sains. Ils améliorent également la digestion et préviennent l'inflammation gastro-intestinale.

Que sont les peptides de collagène

Les peptides de collagène sont le produit de l'hydrolyse complète du collagène. Par conséquent, ils ont les mêmes propriétés chimiques et d'absorption que le collagène hydrolysé.

Différence entre le collagène hydrolysé et les peptides de collagène

Conclusion

Les peptides de collagène sont des acides aminés à chaîne courte, qui sont le produit de l'hydrolyse complète des protéines de collagène. Par conséquent, les peptides de collagène sont également connus sous le nom de collagène hydrolysé. Ils sont facilement absorbables dans la circulation sanguine. Par conséquent, il n'y a pas de différence significative entre les peptides de collagène et le collagène hydrolysé.

Les références:

1. Jarvis, Léanne. « Quelle est la différence entre le collagène, les peptides de collagène, le collagène hydrolysé et la gélatine ? Une nutritionniste explique. Plus de nourriture, 30 juillet 2019, disponible ici.2. Lien, Rachel. "Peptides de collagène hydrolysés: le supplément de collagène supérieur." Dr. Axe, 7 février 2019, disponible ici.3. Heid, Markham. "5 choses que vous devez savoir avant de prendre un supplément de collagène." Good Housekeeping, 24 août 2019, disponible ici.

Image de courtoisie:

1. "Glycosaminoglycanes" de Mfigueiredo - Dérivé de Glycosaminoglycans.jpg (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia 2. "Cuisine de cristaux de gélatine" d'Ervins Strauhmanis (CC BY 2.0) via Flickr3. "Peau plus jeune vs peau plus âgée" de Lieslecath - Travail personnel (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia