Différence principale - liaison glycosidique vs liaison peptidique

Les glucides et les protéines sont des composants essentiels pour le corps humain. Notre corps utilise des glucides pour répondre à ses besoins énergétiques. Nous avons besoin de protéines pour notre croissance. Les glucides et les protéines sont des composés complexes constitués de petites unités. Les éléments constitutifs des glucides sont les monosaccharides. Les éléments constitutifs des protéines sont les acides aminés. Les monosaccharides sont liés les uns aux autres par des liaisons glycosidiques formant des glucides complexes. Les acides aminés sont liés les uns aux autres par des liaisons peptidiques formant une protéine. La principale différence entre la liaison glycosidique et la liaison peptidique est que une liaison glycosidique se forme lorsque deux atomes de carbone de deux monosaccharides différents sont liés ensemble, tandis qu'une liaison peptidique se forme lorsqu'un atome de carbone d'un acide aminé est lié à un atome d'azote d'un acide aminé différent.

Domaines clés couverts

1. Qu'est-ce que la liaison glycosidique - Définition, formation, propriétés 2. Qu'est-ce que la liaison peptidique - Définition, formation, propriétés 3. Similitudes entre la liaison glycosidique et la liaison peptidique – Aperçu des caractéristiques communes 4. Quelle est la différence entre la liaison glycosidique et la liaison peptidique – Comparaison des principales différences

Termes clés: 1, liaison 4-glycosidique, 1, liaison 6-glycosidique, hydrate de carbone, liaison covalente, liaison glycosidique, monosaccharide, liaison peptidique, polypeptide, protéine

Qu'est-ce qu'une liaison glycosidique

Une liaison glycosidique est un type de liaison covalente qui se produit entre deux monosaccharides. Cette liaison peut être trouvée dans les molécules de sucre ou de glucides. Les glucides sont constitués de monosaccharides qui sont liés entre eux par des liaisons glycosidiques. Une liaison glycosidique se forme entre deux atomes de carbone. Ici, un atome de carbone est lié à un autre atome de carbone via un atome d'oxygène.

Figure 01: Formation d'une liaison glycosidique entre le glucose et le fructose

Le nombre de liaisons glycosidiques d'un certain glucide dépend du nombre de monosaccharides présents dans ce glucide et du type de glucide. Par exemple, dans les molécules de glucides linéaires, les monosaccharides sont liés les uns aux autres par leurs deux faces; ainsi, le nombre de liaisons glycosidiques présentes dans ce complexe est égal à la valeur du nombre de monosaccharides moins un.

Si deux monosaccharides sont liés via une liaison glycosidique, un disaccharide est formé. Si plusieurs monosaccharides sont liés les uns aux autres, un oligosaccharide est formé, et si le nombre de monosaccharides liés les uns aux autres est supérieur à 50, alors un polysaccharide est formé. Parfois, une liaison glycosidique peut se trouver sous la forme d'une liaison N-glycosidique ou d'une liaison S-glycosidique. En effet, les deux atomes de carbone sont ici liés l'un à l'autre via un atome d'azote ou un atome de soufre, respectivement.

Il existe deux principaux types de liaisons glycosidiques qui peuvent se former entre les monosaccharides.

Figure 02: Deux types de liaisons glycosidiques

1, liaison 4-glycosidique est formé lorsque le groupe -OH attaché au premier carbone d'un monosaccharide subit une réaction de condensation avec le groupe -OH attaché au 4^e carbone d'un autre monosaccharide. 1, liaison 6-glycosidique est formé lorsque le groupe -OH attaché au premier carbone d'un monosaccharide subit une réaction de condensation avec le groupe -OH attaché au 6^e carbone d'un autre monosaccharide. Dans les deux méthodes, une molécule d'eau est formée pour chaque liaison glycosidique formée.

1, la liaison 4-glycosidique provoque la formation d'un glucide à chaîne linéaire. 1, la liaison 6-glycosidique provoque la formation d'hydrates de carbone ayant des structures ramifiées. Cependant, l'hydrolyse peut rompre la liaison glycosidique.

Qu'est-ce qu'une liaison peptidique

Une liaison peptidique est un type de liaison covalente formée entre deux acides aminés. Ici, la liaison est formée entre un atome de carbone d'un acide aminé et l'atome d'azote de l'autre acide aminé. La structure de base d'un acide aminé consiste en un atome de carbone central attaché à un groupe carboxylique, un groupe amino, un atome d'hydrogène et un groupe alkyle. Un acide aminé diffère d'un autre acide aminé selon ce groupe alkyle.

Une réaction de condensation se produit entre deux acides aminés. Ici, l'acide carboxylique d'un acide aminé réagit avec le groupe amine d'un autre acide aminé, libérant une molécule d'eau. Le groupe -OH du groupe acide carboxylique forme une molécule d'eau, se combinant avec un hydrogène du groupe amine.

Figure 03: Formation d'une liaison peptidique

La liaison peptidique est indiquée comme liaison -CONH- car la liaison est formée impliquant ces quatre atomes, comme indiqué dans l'image ci-dessus. Lorsque deux acides aminés sont liés l'un à l'autre par une liaison peptidique, le produit final est un dipeptide; si plusieurs acides aminés sont liés les uns aux autres, on parle alors d'oligopeptide. Si un grand nombre d'acides aminés sont liés les uns aux autres par des liaisons peptidiques, la molécule complexe est appelée polypeptide.

Une liaison peptidique peut subir une hydrolyse. Cela provoque la rupture de la liaison peptidique, séparant les deux acides aminés. Même si le processus est très lent, l'hydrolyse peut se produire en présence d'eau.

Similitudes entre la liaison glycosidique et la liaison peptidique

Différence entre la liaison glycosidique et la liaison peptidique

Définition

Liaison glycosidique: La liaison glycosidique est un type de liaison covalente formée entre deux monosaccharides.

Liaison peptidique: La liaison peptidique est un type de liaison covalente formée entre deux acides aminés.

Occurrence

Liaison glycosidique: Les liaisons glycosidiques sont présentes dans les glucides/sucres.

Liaison peptidique: Les liaisons peptidiques sont présentes dans les protéines.

Liaison chimique

Liaison glycosidique: La liaison glycosidique peut être donnée sous la forme -C-O-C-.

Liaison peptidique: La liaison peptidique peut être donnée sous la forme -CONH-.

Hydrolyse

Liaison glycosidique: L'hydrolyse de la liaison glycosidique forme deux monosaccharides.

Liaison peptidique: L'hydrolyse de la liaison peptidique forme deux acides aminés.

Conclusion

Les liaisons glycosidiques et les liaisons peptidiques sont des types de liaisons covalentes. Les liaisons glycosidiques peuvent être trouvées dans les glucides. Les liaisons peptidiques peuvent être trouvées dans les protéines. le différence principale entre la liaison glycosidique et la liaison peptidique est qu'une liaison glycosidique se forme lorsque deux atomes de carbone de deux monosaccharides différents sont liés, tandis qu'une liaison peptidique se forme lorsqu'un atome de carbone d'un acide aminé est lié à un atome d'azote d'un autre acide aminé.

Les références:

1. «Liaison glycosidique: définition et formation.» Study.com. Study.com, s.d. La toile. Disponible ici. 08 août 2017. 2. « Liaison peptidique ». Wikipédia. Wikimedia Foundation, 07 août 2017. Web. Disponible ici. 08 août 2017.

Image de courtoisie:

1. "Figure 03 02 04" par CNX OpenStax - (CC BY 4.0) via Commons Wikimedia 2. "Liaison glycosidique Glykogen" par Glykogen.svg: NEUROtikerderivative work: Marek M (discussion) - Glykogen.svg (domaine public) via Commons Wikimedia 3. "224 Peptide Bond-01" Par OpenStax College - Anatomy & Physiology, site Web Connexions. 19 juin 2013. (CC BY 3.0) via Commons Wikimedia