Différence principale - fruit vs graine

Les fruits et les graines sont des parties végétales biologiques importantes qui sont dérivées au cours du processus de pollinisation. Ce sont deux des aliments les plus consommés dans le monde et parfois les graines sont considérées comme des aliments de base. Les différence principale entre le fruit et la graine est leur formation. Après le processus de fécondation, l'ovule de la fleur devient la graine, et le l'ovaire devient le fruit. Les fruits et les graines ont différentes propriétés sensorielles et nutritionnelles, et cet article explore les différences entre les fruits et les graines.

Qu'est-ce que les fruits

Les fruits contribuent à une proportion importante de la production agricole mondiale, et certains fruits ont acquis d'énormes significations économiques, culturelles et symboliques. Il existe trois types de fruits tels que les fruits simples, les fruits agrégés et les fruits multiples. Même si fruits isolés ne comprenant qu'un seul ovaire, il peut avoir une ou plusieurs graines. Ils peuvent être charnus ou secs, et la baie est un très bon exemple d'un seul fruit. Fruits agrégés proviennent d'une seule fleur composée qui contient de nombreux ovaires. La mûre est un bon exemple de fruits agrégés. Fruits multiples proviennent de plusieurs fleurs avec des ovaires attachés.

En général, la partie comestible du fruit est la péricarpe. Le péricarpe du fruit a 3 couches dont l'exocarpe ou la peau, le mésocarpe et l'endocarpe ou la moelle. Exocarpe est la couche la plus externe du péricarpe. Les mésocarpe est la couche intermédiaire charnue, et il peut être trouvé entre l'exocarpe et l'endocarpe. Endocarpe est la couche la plus interne du péricarpe qui entoure les graines.

Qu'est-ce que la graine

Les graines se développent dans les groupes de plantes angiospermes et gymnospermes. Cependant, ces deux groupes de plantes produiront deux types de graines appelées «graines enfermées" et "graines nues" respectivement. Les graines d'angiospermes proviennent d'une structure dure ou charnue connue sous le nom de fruit qui renferme également les graines. Cependant, chez les gymnospermes, il n'y a pas de structure biologique spécifique développée pour enfermer les graines et il est connu comme une graine nue.

Après la pollinisation, l'ovule de la fleur se développera en graine et les deux téguments de l'ovule se transformeront en deux téguments. Le tégument extérieur est connu sous le nom de teste, et le tégument intérieur est connu sous le nom de tegmen. Certaines graines ne comportent qu'un seul tégument. La tige de la graine est développée à partir du funicule de la fleur. Bien que le Nucellus soit normalement complètement épuisé, dans certaines graines, il peut rester sous forme de couche mince. La plupart de ces graines sont comestibles et considérées comme les aliments de base dans de nombreuses régions du monde. C'est la partie principale de la reproduction de la plante, c'est pourquoi il est biologiquement très important.

Différence entre les fruits et les graines

Les fruits et les graines peuvent avoir des propriétés et des applications sensiblement différentes. Ces différences peuvent inclure,

Partie biologique de la plante

Après la fécondation, l'ovaire se transforme en fruit.

Après la fécondation, l'ovule se transforme en la graine.

Structure

Fruit est une partie importante d'une plante à fleurs qui provient de tissus spécifiques de la fleur. La couche externe comestible du fruit est connue sous le nom de péricarpe. Le péricarpe peut être classé en trois couches de l'extérieur à l'intérieur, et ils sont;

– épicarpe,

– mésocarpe, et

– endocarpe.

Certains fruits disponibles dans le commerce n'ont pas de graines. Des exemples sont les cultivars commerciaux de papaye, de banane et d'ananas.

Des graines sont originaires à l'intérieur des fruits, et une graine caractéristique comprend deux parties de base: un embryon et un tégument. L'endosperme fournit des nutriments à l'embryon dans la plupart des plantes.

Couche externe

La couche externe de la fruit est connu comme l'exocarpe.

La couche externe de la la graine est connu sous le nom de testa.

Rôle et fonctions de la partie végétale

Fruit jouent un rôle vital dans la dispersion des graines en attirant les animaux.

La graine jouent un rôle vital dans la reproduction des plantes gymnospermes et angiospermes. De plus, les graines sont importantes pour l'alimentation de l'embryon: elles sont également vitales pour se propager vers un nouvel emplacement et protéger la plante ou la dormance lors de conditions défavorables.

la reproduction

Fruit ne représente pas des unités de reproduction.

La graine sont essentiellement utilisés pour la reproduction, et c'est le produit de la reproduction sexuée de la plante. Les graines peuvent germer et pendant la germination des graines, l'embryon se développe en plantule.

Processus de maturation

Des fruits subissent un processus de maturation et l'éthylène, une hormone végétale, provoque la maturation de nombreux types de fruits.

Des graines ne subissent pas de processus de maturation.

Classements

Il existe différents types de des fruits disponibles, et ils le sont;

Fruits charnus simples – des exemples sont les baies (groseille, groseille, tomate, canneberge)

Fruits agrégés – les exemples sont la framboise, les fruits de ronce (comme la mûre), la fraise

Fruits multiples - des exemples sont l'ananas, la figue, le mûrier, l'orange Osage et l'arbre à pain

Des graines sont classés en différents groupes en fonction de la morphologie de l'embryon, de la quantité d'endosperme et de la position de l'embryon par rapport à l'endosperme.

Les usages

Fruit sont utilisés pour les applications suivantes:

Consommé frais - Les fruits frais et charnus tels que la papaye, la pomme, la pêche, l'ananas, la poire, le kiwi, la banane, la pastèque et la mangue sont consommés sous forme fraîche.

Utilisé pour la production de confitures, marmelades et autres conserves

Utilisé pour la préparation des salades

Utilisé pour fabriquer des aliments comme des biscuits, des muffins, du yaourt, de la crème glacée, des gâteaux

Utilisé pour faire des boissons, telles que des jus de fruits (jus d'orange, jus de raisin, jus de pomme, etc.) ou des boissons alcoolisées, telles que de la bière aux fruits, du vin ou du brandy

Les pommes sont utilisées pour faire du vinaigre

La corbeille de fruits et le bouquet de fruits sont également utilisés pour offrir en cadeau ou comme garniture

Les graines sont utilisé pour les applications suivantes:

Les graines de céréales, les légumineuses et les noix sont consommées bouillies ou cuites comme aliment de base.

Utilisé pour produire des huiles de cuisson

Utilisé pour produire de l'amidon et de la farine

Les semis germés sont également utilisés pour la production de salades et la garniture

Auto-vie

Des fruits contiennent une quantité élevée d'humidité par rapport aux graines, et sa durée de conservation est relativement faible.

Des graines contiennent une faible quantité d'humidité par rapport aux graines, et sa durée de conservation est relativement élevée.

Bien que la graine puisse produire une nouvelle plante sans le fruit, le fruit ne peut pas produire une nouvelle plante sans les graines. Ceci est principalement dû au fait que l'embryon est né à l'intérieur de la graine, et c'est lui qui donne naissance à une nouvelle plante. En plus de cela, les fruits et les graines sont les aliments les plus appréciés au monde. Ainsi, ils sont la source la plus importante de nutriments dans la majorité des pays.

Les références:

Mauseth, J.D. (2003). Botanique: une introduction à la biologie végétale. Boston: Éditions Jones et Bartlett. p. 258.

McGee, (2004). Sur l'alimentation et la cuisine. Chapitre 6: Une enquête sur les légumes communs. ISBN 978-0-684-80001-1.

Rost, Thomas L., Weier, T. Elliot et Weier, Thomas Elliot (1979). Botanique: une brève introduction à la biologie végétale. New York: Wiley. p. 319.

Stern, K.R. (1991). Introduction à la biologie végétale (5e éd.). Dubuque, IA: Wm. Éditeurs C. Brown. p. 131.

Image de courtoisie:

« Vue de dessus recadrée de fruits culinaires ». (CC BY 3.0) via Wikipédia

« Bixa orellana fruit open » de Leonardo Ré-Jorge – Travail personnel. (GFDL) via Commons