Vaporisation (vaporisation) peut être décrite comme une transition de phase où une substance change de phase de liquide à gazeuse. Les différence principale entre l'évaporation et la vaporisation est que L'évaporation fait référence à un type spécifique de vaporisation qui se produit à des températures inférieures au point d'ébullition d'un liquide. La vaporisation comprend à la fois l'évaporation et l'ébullition (Selon certaines définitions, la vaporisation est considérée comme toute transition vers la phase gazeuse. Ici, la sublimation, c'est-à-dire la transition de phase du solide au gaz, est également considérée comme un type de vaporisation). Ébullition fait référence à la vaporisation qui a lieu lorsque le liquide atteint son point d'ébullition.

Qu'est-ce que l'évaporation

Les molécules dans un liquide ont une gamme d'énergies cinétiques. Dans évaporation, les molécules à la surface d'un liquide qui ont suffisamment d'énergie cinétique pour surmonter les forces intermoléculaires entre les molécules d'eau s'échappent de la surface du liquide pour devenir gazeuses. Certaines de ces molécules peuvent éventuellement rejoindre les molécules d'eau à la surface du liquide et redevenir une partie du liquide (condensation). Finalement, le taux de condensation serait égal au taux d'évaporation, et une constante la pression de vapeur est établi. Dans cette situation, l'air au-dessus de la surface du liquide est saturé avec des molécules évaporées.

Si la température augmente, la proportion de molécules avec suffisamment d'énergie cinétique pour surmonter les forces intermoléculaires dans le liquide augmente. Cela déplace l'équilibre et le nombre de molécules pouvant occuper la phase gazeuse au-dessus de la surface du liquide augmente. Par conséquent, la pression de vapeur augmente lorsque la température augmente.

L'évaporation est responsable du séchage des vêtements et de la transpiration des plantes. L'eau n'arrive jamais à « ébullition » dans ces cas, mais s'évapore plutôt.

L'évaporation est responsable du séchage de vos vêtements (ou peluches)

Qu'est-ce que la vaporisation

Comme mentionné précédemment, l'évaporation est un cas particulier de vaporisation qui se produit lorsque la température du liquide est inférieure à son point d'ébullition. La vaporisation comprend également ébullition. C'est la vaporisation qui se produit lorsque le liquide est à son température d'ébullition. L'ébullition se produit lorsque la pression de vapeur est égale à la pression externe. Dans cette condition, les molécules liquides sous la surface qui ont suffisamment d'énergie cinétique pour surmonter les forces intermoléculaires peuvent se rejoindre pour former des bulles, qui peuvent ensuite s'élever à travers le liquide. (Cela ne se produirait pas à des températures inférieures au point d'ébullition. Toute molécule située sous la surface et ayant une énergie cinétique suffisamment grande ne serait pas en mesure de former des bulles et de monter car la pression externe et la pression de vapeur la pousseraient vers le bas). Par conséquent, lorsque les pressions externes sont faibles, les points d'ébullition des liquides sont également plus bas. Par exemple, au mont Everest, où la pression atmosphérique est plus faible, l'eau pourrait être bouillie en la réchauffant à environ 70^o C (voir la vidéo ci-dessous)

Différence entre évaporation et vaporisation

Définition

Évaporation fait référence à un type spécifique de vaporisation qui se produit à des températures inférieures au point d'ébullition d'un liquide.

Vaporisation (vaporisation) fait référence à une transition de phase où une substance change de phase de liquide à gazeuse; il comprend à la fois l'évaporation et l'ébullition.

Température

Évaporation se produit lorsque la température du liquide est inférieure à son point d'ébullition.

Vaporisation inclut les changements d'état de liquide à gaz quelle que soit la température, c'est-à-dire il comprend le changement de phase se produisant au-dessous, ainsi qu'au point d'ébullition (notez que nous ne pouvons pas parler de vaporisation au-dessus du point d'ébullition. La température ne dépasse pas le point d'ébullition tant que tout le liquide n'a pas changé de phase).

Pression

Évaporation se produit lorsque la pression de vapeur est inférieure à la pression externe.

Vaporisation inclut le changement d'état de liquide à gazeux lorsque la pression de vapeur est à la fois inférieure ou égale à la pression de l'environnement.

Emplacement des molécules de vaporisation

Dans évaporation, les molécules qui se vaporisent proviennent de la surface du liquide.

Dans vaporisation, les molécules en vaporisation pourraient provenir du dessous de la surface lorsque le liquide bout.

Image de courtoisie:

« Chien suspendu à une corde à linge pour sécher » par Rob Pearce (Travail personnel) [CC BY 2.0], via flickr