Les différence principale entre les glucides et les calories est que le les glucides sont des composés organiques, comprenant un H₂O molécule par atome de carbone alors que la calorie est la mesure du contenu énergétique d'un aliment particulier ou de la quantité d'énergie libérée par une activité physique. De plus, le rôle principal des glucides dans le corps est de servir de source d'énergie tandis que les calories proviennent des glucides, des protéines ou des graisses.

Les glucides et les calories sont deux paramètres importants lorsqu'on parle de l'énergie utilisée par le corps au cours de diverses fonctions et du métabolisme basal.

Taux métabolique basal, calories, glucides, glucides complexes, source d'énergie, glucides simples

Que sont les glucides

Les glucides ou les glucides sont des biomolécules composées de carbone (C), d'hydrogène (H) et d'oxygène (O), et le rapport hydrogène/oxygène est de 2:1. Les principales fonctions des glucides dans le corps sont les suivantes.

1. Servir de source d'énergie, régulant le glucose du corps
2. Stocker l'énergie à l'intérieur du corps en construisant des macromolécules
3. Épargner l'utilisation de protéines et de graisses comme source d'énergie

   

   Figure 1: Aliments riches en glucides

Sur la base de la complexité, deux types de glucides peuvent être identifiés; glucides complexes et glucides simples. Étant donné que les glucides complexes prennent du temps à être digérés et absorbés par le corps, ils sont également connus sous le nom de bons glucides. Les glucides complexes sont des polysaccharides tels que l'amidon, le glycogène, la cellulose, la chitine, etc. D'autre part, les glucides simples sont facilement digérés et absorbés par le corps; par conséquent, ils sont identifiés comme de mauvais glucides. Les glucides simples augmentent rapidement le taux de glucose dans le sang. Les disaccharides et les monosaccharides sont des glucides simples. On les trouve dans le lait, les fruits et les légumes.

Que sont les calories

Une calorie est une unité utilisée pour mesurer la quantité d'énergie présente dans les aliments. Il peut également être utilisé pour mesurer la quantité d'énergie perdue par le corps lors d'une activité physique. Par conséquent, les calories sont essentielles au maintien du métabolisme de base et des fonctions physiques du corps. Le taux métabolique basal (BMR) désigne le taux de dépense énergétique par unité de temps des animaux endothermiques au repos. Cette énergie est utilisée pour exécuter les fonctions de base du corps telles que la respiration, la circulation sanguine et la production cellulaire.

Figure 2: Taux métabolique basal en fonction des aliments consommés

Tous les types d'aliments contiennent une quantité spécifique de calories. Certains aliments parmi eux sont des sources importantes de calories comme le beurre de cacahuète, les barres chocolatées, le fromage, les saucisses, la viande transformée et les aliments frits. Les graisses animales, les huiles de poisson et les légumes sont également considérés comme de riches sources de calories. Cela signifie que, outre les glucides, les protéines et les graisses peuvent également produire des calories. Généralement, la graisse est la source la plus riche en calories et elle produit 9 calories par gramme. Les glucides et les protéines peuvent produire 4 calories par gramme.

Similitudes entre les glucides et les calories

Différence entre les glucides et les calories

Définition

Les glucides font référence à l'un des grands groupes de composés organiques présents dans les aliments et les tissus vivants, qui contiennent de l'hydrogène et de l'oxygène dans le même rapport que l'eau (2: 1) et peuvent généralement être décomposés pour libérer de l'énergie dans le corps de l'animal, tandis que les calories se réfèrent à la quantité de chaleur nécessaire pour élever la température d'un kilogramme d'eau d'un degré Celsius.

Viens de

Le corps obtient certains glucides par le biais de l'alimentation et d'autres sont synthétisés par le corps tandis que les calories proviennent soit des glucides, des protéines ou des graisses.

Nourriture riche

Les céréales, les pommes de terre, le pain, les nouilles et les fruits sont riches en glucides, tandis que le beurre d'arachide, les barres chocolatées, le fromage, les saucisses, la viande transformée et les aliments frits sont riches en calories.

Rôle dans le corps

Le rôle principal des glucides dans le corps est de servir de source d'énergie tandis que les calories sont utilisées pour maintenir le métabolisme de base et les fonctions du corps. C'est la principale différence entre les glucides et les calories.

Apport recommandé

L'apport recommandé en glucides est de 225 à 325 g par jour, tandis que l'apport calorique recommandé est de 2 500 calories par jour pour les hommes et de 2 000 calories par jour pour les femmes.

Effets sur la santé

L'utilisation excessive de glucides peut provoquer des nausées, de la diarrhée, de la constipation et de la cétose chez les patients diabétiques, tandis que l'utilisation excessive de calories peut provoquer des problèmes cardiaques, des carences en nutriments et d'autres problèmes de santé chroniques et le manque de calories peut provoquer une hypertension artérielle et une congestion cardiaque. échec.

Perte de poids

Un régime pauvre en glucides peut aider à perdre du poids, tandis qu'un régime riche en calories sans glucides peut aider à perdre du poids.

Régimes populaires

Un régime alimentaire populaire qui traite des glucides est le régime Atkins, tandis que le régime Weight Watchers traite des calories.

Conclusion

Les glucides sont une forme de molécules organiques composées de carbone, d'hydrogène et d'oxygène, avec un rapport hydrogène/oxygène de 2:1. Le rôle principal des glucides est de produire de l'énergie. Les calories sont la mesure de l'énergie incluse dans un aliment particulier ou la quantité d'énergie libérée par le corps lors d'une activité physique. Les protéines et les graisses peuvent également produire des calories. La principale différence entre les glucides et les calories est leur rôle dans le corps.

Référence:

1. Magee, Elaine. « Bons glucides, mauvais glucides: pourquoi les glucides sont importants pour vous ». WebMD, WebMD, disponible ici2. Frey, Malia. "Comment changer votre taux métabolique de base pour perdre du poids." Très bien en forme, Très bien en forme, Disponible ici

Image de courtoisie:

1. «Produits à base de blé» (domaine public) via Commons Wikimedia 2. «Thermogenèse postprandiale» par pharmpedia.com (CC BY 2.5) via Commons Wikimedia