Différence principale - Alpha vs bêta-glucose

Le glucose est un glucide simple. C'est un sucre qui a un goût sucré. La formule moléculaire du glucose est C₆H₁₂O₆. La structure du glucose peut être donnée de différentes manières telles que la projection de Fischer, la projection de Haworth ou la conformation Chair. La façon la plus précise de représenter le glucose est la confirmation de chaise, qui est généralement la structure la plus stable de la plupart des molécules cycliques. Les principaux isomères du glucose sont le D-glucose et le L-glucose. Selon la confirmation de la chaire, il existe deux isomères du D-glucose que l'on peut trouver dans la nature. Ce sont l'alpha glucose et le bêta glucose. La principale différence entre l'alpha et le bêta glucose est que le groupe -OH attaché au premier atome de carbone dans l'alpha glucose est situé du même côté que le -CH₂Le groupe OH alors que le groupe -OH attaché au premier atome de carbone du bêta-glucose est situé du côté opposé au -CH₂groupe OH.

Domaines clés couverts

1. Qu'est-ce que l'alpha-glucose - Définition, structure, propriétés 2. Qu'est-ce que le bêta-glucose - Définition, structure, propriétés 3. Similitudes entre l'alpha et le bêta-glucose – Aperçu des caractéristiques communes 4. Quelle est la différence entre l'alpha et le bêta-glucose – Comparaison des principales différences

Mots-clés: -Glycopyranose, β-Glycopyranose, Alpha Glucose, Bêta Glucose, Confirmation de chaise, Glucopyranose, Glucose, Oxygen Bridge

Qu'est-ce que l'alpha-glucose

L'alpha glucose est un isomère du D-glucose dont le groupe -OH du premier atome de carbone est situé du même côté que le -CH₂groupe OH. L'alpha glucose est un sucre. Lorsque l'on considère la structure de confirmation de chaise, l'alpha glucose est une structure cyclique ayant quatre groupes -OH attachés à la chaîne carbonée principale. Le cycle est formé par un "Pont d'oxygène”. Cela signifie que deux atomes de carbone de l'extrémité de la chaîne carbonée principale sont liés par un atome d'oxygène.

Figure 1: Alpha D-Glucose

La structure en anneau n'est pas plane et est une structure 3D. Afin d'éviter toute confusion, la confirmation au fauteuil du glucose est appelée glucopyranose. Par conséquent, l'alpha glucose est également connu sous le nom de α-glyccopyranose. Le point de fusion de l'alpha glucose est d'environ 146⁰c.

L'alpha glucose peut facilement être cristallisé à partir de sa solution aqueuse. Les cristaux solides apparaissent sous forme de cristaux blancs. La confirmation de chaise de l'alpha glucose montre quatre atomes de carbone chiraux. (C₂, C₃, C₄ et C₅). Par conséquent, l'alpha glucose est hautement optiquement actif. L'alpha glucose agit comme la pierre angulaire de l'amidon.

Qu'est-ce que le bêta-glucose

Le bêta glucose est un isomère du D-glucose dont le groupe -OH du premier atome de carbone est situé du côté opposé au -CH₂groupe OH. Le bêta-glucose est aussi un sucre. Il a quatre groupes -OH attachés à la chaîne carbonée principale. Le bêta-glucose est aussi appelé β-glyccopyranose. C'est une structure cyclique et a quatre atomes de carbone chiraux, comme dans l'alpha glucose. Par conséquent, le bêta-glucose est également optiquement actif.

Figure 2: Bêta D-Glucose

Le point de fusion du bêta glucose est d'environ 150⁰Il peut être cristallisé à partir de sa solution aqueuse sous forme de cristaux blancs de -glycopyranose ou sous forme d'hydrate de -glycopyranose. La polymérisation du bêta glucose donne la cellulose.

Similitudes entre l'alpha et le bêta-glucose

Différence entre l'alpha et le bêta-glucose

Définition

Alpha-glucose: L'alpha glucose est un isomère du D-glucose qui a le groupe -OH du premier atome de carbone positionné du même côté que le -CH₂groupe OH.

Bêta-glucose: Le bêta-glucose est un isomère du D-glucose qui a le groupe -OH du premier atome de carbone positionné du côté opposé au -CH₂groupe OH.

Point de fusion

Alpha-glucose: Le point de fusion de l'alpha glucose est de 146⁰C.

Bêta-glucose: Le point de fusion du bêta glucose est de 150⁰C.

Cristallisation

Alpha-glucose: L'alpha glucose peut être cristallisé sous forme de α-glycopyranose à partir de sa solution aqueuse.

Bêta-glucose: Le bêta-glucose peut être cristallisé sous forme de -glycopyranose ou d'hydrate de β-glycopyranose à partir de sa solution aqueuse.

Conclusion

Le D-glucose est l'isomère le plus stable et le plus abondant parmi les divers isomères du glucose. Lorsque l'on considère la confirmation par chaise du D-glucose, il existe deux formes différentes de d-glucose, l'alpha glucose et le bêta glucose. La principale différence entre l'alpha et le bêta glucose réside dans la position du groupe -OH attaché à leur premier atome de carbone.

Les références:

1.Wasserman, Robin. « Qu'est-ce que l'alpha-glucose ? » LIVESTRONG.COM. Leaf Group, 17 novembre 2015. Web. Disponible ici. 07 juillet 2017. 2.Hunt, Dr Ian R. "À quoi ressemblent les formes α- et -?" Ch25: formes alpha et bêta. N.p., s.d. La toile. Disponible ici. 07 juillet 2017.

Image de courtoisie:

1. "Alpha-D-Glucose" Par Yikrazuul - Travail personnel (domaine public) via Commons Wikimedia2. "Bêta-D-Glucose" de Yikrazuul - Travail personnel (domaine public) via Commons Wikimedia