Les différence principale entre la protéine de chanvre et la protéine de lactosérum est que la source de protéine de chanvre est végétale car elle est dérivée de la plante Cannabis sativa tandis que la source de protéine de lactosérum est animale car elle est dérivée du lait de vache. De plus, la protéine de chanvre contient des protéines ainsi que des graisses et des fibres saines pour le cœur, tandis que la protéine de lactosérum est une forme très concentrée de protéines.

La protéine de chanvre et la protéine de lactosérum sont deux formes de protéines alimentaires provenant de sources différentes. Les deux types de protéines sont capables de fournir tous les acides aminés essentiels en quantités variables.

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Qu'est-ce que la protéine de chanvre

La protéine de chanvre est un supplément protéique dérivé de la graine de chanvre, qui contient 30% de matières grasses et 25% de protéines. De plus, 80% des matières grasses des graines de chanvre sont constituées d'acides gras polyinsaturés. Les graines de chanvre sont riches en acides gras essentiels tels que les oméga-6 et oméga-3, la vitamine B et les fibres. Par conséquent, la teneur en protéines de la protéine de chanvre est d'environ 25%, ce qui est quelque peu faible. Cependant, il fournit des graisses et des fibres saines au corps. De plus, une cuillère de protéines de chanvre contient 111 calories, 14 g de protéines et 4 g de matières grasses.

Figure 1: Un tas de graines de chanvre séchées

De plus, les deux principaux types de protéines dans la protéine de chanvre sont l'édestine et l'albumine. Ceux-ci sont facilement digestibles et fournissent la plupart des acides aminés essentiels à l'organisme. Ils fournissent surtout une plus grande quantité d'arginine.

Figure 2: Protéine de chanvre

De plus, le profil d'acides aminés de la protéine de chanvre est similaire à celui de la protéine de blanc d'œuf et de la protéine de soja. Par conséquent, on peut considérer la protéine de chanvre comme une protéine de haute qualité.

Qu'est-ce que la protéine de lactosérum

La protéine de lactosérum est l'un des suppléments protéiques les plus largement utilisés, produit à partir des protéines concentrées isolées du lactosérum. Ici, le lactosérum est le sous-produit liquide de la fabrication du fromage. Les protéines du lactosérum sont concentrées en filtrant le lactose et les cendres du mélange. Par conséquent, le produit résultant est très riche en protéines. Les deux principales formes de protéines dans la protéine de lactosérum sont l'alpha-lactalbumine et la bêta-albumine. De plus, la protéine de lactosérum est considérablement riche en acides aminés à chaîne ramifiée. De plus, il fournit tous les acides aminés essentiels à l'organisme. Une cuillère de protéines de lactosérum contient 103 calories, 17 g de protéines et environ 1 g de matières grasses.

Figure 3: Protéine de lactosérum

Cependant, l'un des inconvénients des protéines de lactosérum est la présence de traces de lactose. Pendant le traitement, toutes les traces de lactose sont filtrées du lactosérum. Mais, le produit final peut contenir du lactose. Par conséquent, les protéines de lactosérum ne conviennent pas aux personnes intolérantes au lactose.

Similitudes entre la protéine de chanvre et la protéine de lactosérum

Différence entre la protéine de chanvre et la protéine de lactosérum

Définition

La protéine de chanvre fait référence au supplément de protéines en poudre dérivé de la plante de chanvre, tandis que la protéine de lactosérum fait référence à un mélange de protéines isolées du lactosérum, la matière liquide créée comme sous-produit de la production de fromage.

Origine

le différence principale entre la protéine de chanvre et la protéine de lactosérum est que la protéine de chanvre a une origine végétale tandis que la protéine de lactosérum a une origine animale.

La source

La source de protéines de chanvre est les graines de la plante Cannabis sativa tandis que la source de protéines de lactosérum est le lait de vache.

Quantité de protéines

Une différence importante entre la protéine de chanvre et la protéine de lactosérum est que la protéine de chanvre contient une quantité inférieure de protéines tandis que la protéine de lactosérum contient une quantité plus élevée de protéines.

Type de protéine

Une autre différence entre la protéine de chanvre et la protéine de lactosérum est le type de protéine qu'elles contiennent. Les deux principaux types de protéines dans la protéine de chanvre sont l'édestine et l'albumine, tandis que les deux principaux types de protéines dans la protéine de lactosérum sont l'alpha-lactalbumine et la bêta-albumine.

Quantité de graisse

Importance

De plus, la protéine de chanvre contient des protéines, des acides gras polyinsaturés et des fibres, tandis que la protéine de lactosérum contient des protéines hautement concentrées.

Saveur

La protéine de chanvre a une saveur naturelle, terreuse et de noisette, tandis que la protéine de lactosérum est généralement aromatisée à la vanille, à la banane, à la fraise, aux biscuits et à la crème.

Valeur biologique

De plus, la protéine de chanvre a une valeur biologique plus faible (87) tandis que la protéine de lactosérum a une valeur biologique plus élevée (104). Par conséquent, l'efficacité de l'utilisation des protéines de chanvre par le corps est faible tandis que l'efficacité de l'utilisation des protéines de lactosérum par le corps est élevée.

Gain de poids

Une autre différence entre la protéine de chanvre et la protéine de lactosérum est que la protéine de chanvre entraîne une prise de poids plus importante car elle contient plus de calories et de graisse, tandis que la protéine de lactosérum brûle les graisses et maintient les muscles.

Intolérance au lactose

La protéine de chanvre est bonne pour les personnes intolérantes au lactose, tandis que la protéine de lactosérum peut ne pas l'être car elle peut contenir du lactose. C'est une autre différence entre la protéine de chanvre et la protéine de lactosérum.

Conclusion

La protéine de chanvre est une source de protéines alimentaires d'origine végétale. Il provient des graines de la plante Cannabis sativa. Bien que la protéine de chanvre contienne une quantité inférieure de protéines, elle contient des graisses et des fibres saines. En comparaison, la protéine de lactosérum est la forme concentrée de protéine isolée du lactosérum. Il a donc une origine animale. De plus, la quantité de protéines dans la protéine de lactosérum est élevée. Par conséquent, la principale différence entre la protéine de chanvre et la protéine de lactosérum réside dans leur origine et leur contenu.

Les références:

1. Julson, E., « Poudre de protéine de chanvre: la meilleure protéine à base de plantes ? » Healthline, Healthline Media, disponible ici2. Nordqvist, Joseph. « Protéine de lactosérum: bienfaits pour la santé, effets secondaires et dangers ». Medical News Today, MediLexicon International, 27 novembre 2017, disponible ici

Image de courtoisie:

1. "Tampons de chanvre séchés - graines en gros plan PNr°0063" Par D-Kuru - Travail personnel (CC BY-SA 3.0 at) via Commons Wikimedia 2. "Nibs de cacao au chanvre" Par TudorTulok - Travail personnel (CC BY- SA 4.0) via Commons Wikimedia 3. «Whey-protein-1034149» (licence Pexels) via Pexels