Les différence principale entre les acides gras essentiels et non essentiels est que notre corps ne peut pas produire d'acides gras essentiels alors que notre corps peut synthétiser des acides gras non essentiels par diverses réactions biochimiques.

Les acides gras essentiels et non essentiels sont deux types d'acides gras dont la classification provient de la capacité de l'organisme à synthétiser les acides gras. De plus, les deux types d'acides gras essentiels sont l'acide linoléique et l'acide α-linoléique, tandis qu'il existe divers acides gras non essentiels, notamment l'acide arachidique, l'acide stéarique et l'acide palmitique.

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Que sont les acides gras essentiels

Les acides gras essentiels sont le type d'acides gras qui ne peuvent pas être synthétisés par le corps. Cela signifie; nous devons inclure les acides gras essentiels dans notre alimentation. Les deux acides gras essentiels du corps humain sont l'acide linoléique (LA) et l'acide α-linoléique (ALA). Les deux sont des acides gras polyinsaturés à chaîne courte avec des chaînes hydrocarbonées longues de 18 carbones. Ici, l'acide linoléique est un acide gras oméga-6. Il contient deux doubles liaisons séparées par deux simples liaisons. Les principales sources d'acide linoléique sont les noix et les graines grasses comme le pavot, le sésame, le chanvre et les graines de lin.

Figure 1: Acide linoléique

D'autre part, l'acide -linoléique est un acide gras oméga-3. Il contient trois doubles liaisons séparées par trois simples liaisons. Les principales sources d'acide α-linoléique sont les noix, les graines comme le chia, le chanvre et les graines de lin, et les huiles végétales.

Que sont les acides gras non essentiels

Les acides gras non essentiels sont l'autre type d'acides gras que le corps peut synthétiser, soit par diverses réactions biochimiques, soit en convertissant les acides aminés essentiels tels que l'alanine, l'asparagine, l'acide aspartique, la cystine, l'acide glutamique, la glutamine, la glycine, la proline, la sérine et la tyrosine.. Par conséquent, leur présence dans l'alimentation n'est pas indispensable.

Figure 2: Acides gras saturés et insaturés

Les acides gras non essentiels sont soit des graisses saturées, soit des graisses insaturées. La chaîne d'acides gras de la graisse saturée ne contient que des liaisons simples entre les atomes de carbone. Les graisses saturées sont de mauvaises graisses car elles peuvent conduire à l'athérosclérose et aux maladies cardiaques. Il existe sous forme de salissures à température ambiante et la plupart des graisses animales sont saturées. D'autre part, les acides gras insaturés contiennent au moins une simple double liaison dans la chaîne hydrocarbonée. C'est une bonne graisse car elle peut augmenter les niveaux de HDL dans le corps. Généralement, les graisses insaturées se présentent sous forme de liquides à température ambiante. La plupart des graisses végétales sont insaturées.

Similitudes entre les acides gras essentiels et non essentiels

Différence entre les acides gras essentiels et non essentiels

Définition

Les acides gras essentiels font référence aux acides gras insaturés qui sont essentiels à la santé humaine, mais ne peuvent pas être fabriqués dans le corps, tandis que les acides gras non essentiels font référence à l'un des divers acides aminés nécessaires à la santé et à la croissance normales, qui peuvent être synthétisés dans le corps ou dérivé dans le corps des acides aminés essentiels. C'est donc la différence fondamentale entre les acides gras essentiels et non essentiels.

Capacité du corps à synthétiser

Simplement, la différence entre les acides gras essentiels et non essentiels est que notre corps ne peut pas synthétiser les acides gras essentiels, mais il peut synthétiser les acides gras non essentiels.

Exemples

Les deux types d'acides gras essentiels sont l'acide linoléique et l'acide α-linoléique, tandis que certains acides gras non essentiels comprennent l'acide arachidique, l'acide stéarique, l'acide palmitique, etc.

Conclusion

Les acides gras essentiels sont les acides gras qui ne peuvent pas être synthétisés par l'organisme. Les deux types d'acides gras essentiels sont l'acide linoléique et l'acide α-linoléique. Ils doivent être inclus dans l'alimentation. D'autre part, notre corps peut produire des acides gras non essentiels par le biais de réactions métaboliques. Ces acides gras sont des graisses saturées ou insaturées. Par conséquent, la principale différence entre les acides gras essentiels et non essentiels est la capacité du corps à les synthétiser.

Référence:

1. Bruno, Gène. « Acides gras essentiels et non essentiels ». Scribd, Scribd, disponible ici

Image de courtoisie:

1. «Acide linoléique» par Edgar181 - Travail personnel (domaine public) via Commons Wikimedia 2. «Acide gras» ByAJC1 (CC BY-SA 2.0) via flickr