Les différence principale entre le bolus et le chyme est que le bolus est la nourriture écrasée dans la bouche, ensuite convertie en chyme, tandis que le chyme est la nourriture digérée dans l'estomac. De plus, le bolus est plus alcalin tandis que le chyme est plus acide. En plus de ceux-ci, le bol alimentaire passe dans l'estomac par l'œsophage, tandis que le chyme pénètre dans l'intestin grêle.

Le bolus et le chyme sont deux états de la nourriture ingérée dans le tractus gastro-intestinal des animaux.

Bolus, Chyme, Digestion, Suc gastrique, Bouche, Estomac

Qu'est-ce que Bolus

Le bolus est la combinaison en forme de boule de nourriture et de salive produite à la suite du processus de mastication à l'intérieur de la bouche. Généralement, la salive est une combinaison de sécrétions de glandes salivaires et de glandes séreuses, qui s'ouvrent dans la cavité buccale. Les trois principales paires de glandes salivaires dans la bouche comprennent les glandes parotides, les glandes sous-maxillaires et les glandes sublinguales. De plus, les deux principaux types d'enzymes digestives présentes dans la salive sont l'amylase et la lipase linguale. Fondamentalement, l'amylase convertit l'amidon dans les aliments en maltose tandis que la lipase catalyse l'hydrolyse des lipides. Pendant ce temps, le liquide séreux et le mucus à l'intérieur de la bouche sont responsables de la lubrification des aliments.

Figure 1: Bolus

De plus, à l'aide de la langue et des dents, cette combinaison de nourriture et de salive est transformée en un bol alimentaire qui passe dans l'estomac par l'œsophage. De manière significative, cette nature en forme de boule est importante pour faciliter la déglutition.

Qu'est-ce que Chyme

Le chyme est la pâte crémeuse contenant un mélange d'aliments partiellement digérés et de suc gastrique. Généralement, le suc gastrique contient principalement de l'acide chlorhydrique et du chlorure de sodium. Par conséquent, il est fortement acide avec un pH compris entre 1 et 3. Fondamentalement, ce pH acide provoque la dénaturation des protéines dans l'aliment. De plus, les enzymes du suc gastrique sont principalement responsables de la digestion des protéines. Ici, le pepsinogène est la principale enzyme du suc gastrique, digérant les protéines. Le suc gastrique contient également de la lipase gastrique, qui hydrolyse les lipides. De plus, la rénine est une enzyme gastrique présente chez les nourrissons.

Figure 2: Trois phases de digestion dans l'estomac

Similitudes entre Bolus et Chyme

Différence entre bolus et chyme

Définition

Le bolus fait référence à une boule de nourriture molle et ronde qui a été mâchée et qui est ensuite avalée pour se rendre à l'estomac, tandis que le chyme fait référence à la partie liquéfiée de ce qui passe dans l'estomac et dans l'intestin grêle.

Correspondance

Composition

Alors que le bolus est la nourriture mélangée à la salive, le chyme est la nourriture mélangée au suc gastrique.

Digestion mécanique

Le bolus est le résultat du processus de mastication des aliments et de la salive à l'intérieur de la bouche, tandis que le chyme est le résultat du barattage des aliments et du suc gastrique à l'intérieur de l'estomac.

pH

Texture

Alors que le bolus est un aliment en forme de boule, le chyme est une pâte crémeuse semi-liquéfiée.

Couleur

La couleur du bolus est similaire à celle des aliments, tandis que le chyme a toujours le ton de la couleur naturelle des aliments.

Degré de digestion

Le bolus est au début de la digestion tandis que le chyme est en partie terminé avec la digestion.

Conclusion

En bref, le bolus est le résultat du processus de mastication d'un mélange d'aliments et de salive. De plus, il ressemble à une boule et passe dans l'estomac par l'œsophage. En revanche, le chyme est le résultat du processus de barattage du bolus et du suc gastrique. Cependant, c'est une pâte crémeuse, qui passe dans l'intestin grêle. Par conséquent, la principale différence entre le bolus et le chyme réside dans le type de digestion des aliments.

Les références:

1. Le processus digestif, NutriWatch, 23 mai 2000, disponible ici.

Image de courtoisie:

1. "Avalez de la nourriture" par Boumphreyfr - Travail personnel (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia 2. "2416 Sécrétion gastrique en trois phases" par OpenStax College - Anatomie et physiologie, site Web Connexions. (CC BY 3.0) via Commons Wikimedia