Les différence principale entre l'alpha et le bêta-carotène est que l'alpha-carotène contient un seul groupe rétinyle, tandis que le bêta-carotène contient deux groupes rétinyle. De plus, l'alpha-carotène a une sorte d'activité de la vitamine A, qui est inférieure à celle du bêta-carotène, tandis que le bêta-carotène est décomposé en rétine, une forme de vitamine A dans l'intestin grêle.

L'alpha-carotène et le bêta-carotène sont deux types de carotène, qui sont des substances hydrocarbonées insaturées synthétisées exclusivement par les plantes mais pas par les animaux. Cependant, l'alpha et le bêta-carotène sont tous deux importants en tant que précurseurs de la vitamine A.

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Qu'est-ce que l'alpha-carotène

L'alpha-carotène est la deuxième forme de carotène la plus abondante. Généralement, il contient un cycle β-ionone à une extrémité et un cycle α-ionone à l'extrémité opposée. En outre, les sources alimentaires d'alpha-carotène comprennent les légumes jaune-orange tels que les carottes, les patates douces, la citrouille et les courges d'hiver et les légumes vert foncé tels que le brocoli, les haricots verts, les pois verts, le chou, les épinards, la laitue frisée et l'avocat.

Figure 1: Carottes

Habituellement, le taux sérique d'alpha-carotène chez les hommes adultes est de 4,22 g/dL alors que chez les femmes adultes, il est de 5,31 g/dL. De plus, l'alpha-carotène a la moitié du potentiel du bêta-carotène pour synthétiser la vitamine A. Toujours; il a des avantages potentiels de longévité. De manière significative, les niveaux élevés d'alpha-carotène sont associés à la mort par cancer, aux maladies cardiovasculaires, à la mort par diabète, etc.

Qu'est-ce que le bêta-carotène

Le bêta-carotène est la forme de carotène la plus abondante. Généralement, il se compose de 40 carbones disposés en huit unités d'isoprène avec des cycles bêta aux deux extrémités de la molécule. De manière significative, le bêta-carotène provoque la pigmentation rouge-orange des plantes et des fruits. Fondamentalement, certaines des sources les plus riches de bêta-carotène comprennent le gac vietnamien, l'huile de palme brute, les mangues, la citrouille, les papayes, le cantaloup, les légumes-racines tels que les carottes, les patates douces, etc. En outre, les légumes à feuilles tels que les épinards, le chou frisé, etc. Par exemple, le gac et l'huile de palme vietnamiens sont les sources les plus riches de bêta-carotène, contenant des quantités dix fois plus élevées que la carotte.

Figure 2: Alpha-carotène

Similitudes entre l'alpha et le bêta-carotène

Différence entre l'alpha et le bêta-carotène

Définition

L'alpha-carotène fait référence à une forme de carotène avec un cycle β-ionone à une extrémité et un cycle α-ionone à l'extrémité opposée, tandis que le bêta-carotène fait référence à un pigment organique, fortement coloré, rouge-orange abondant dans les plantes et les fruits.

Abondance

L'alpha-carotène est la deuxième forme de carotène la plus abondante, tandis que le bêta-carotène est la forme de carotène la plus abondante.

Groupes de rétinyle

L'alpha-carotène contient un seul groupe rétinyle tandis que le bêta-carotène contient deux groupes rétinyle.

En tant que précurseur de la vitamine A

L'alpha-carotène produit 50% de la vitamine A comme le fait le bêta-carotène, tandis que le bêta-carotène est le carotène le plus puissant, qui produit de la vitamine A dans l'intestin grêle.

Sources alimentaires

L'alpha-carotène est plus abondant dans les légumes jaune orangé tels que les carottes, les patates douces, la citrouille, etc. et les légumes vert foncé tels que le brocoli, les épinards, les haricots verts, les pois verts, etc. En revanche, le bêta-carotène est riche en gac vietnamien., l'huile de palme brute, le cantaloup, les mangues, la citrouille et les légumes-racines oranges comme la carotte et les patates douces.

Prestations de santé

Les niveaux élevés d'alpha-carotène sont associés à la mort par cancer, aux maladies cardiovasculaires, à la mort par diabète, etc. tandis que le bêta-carotène offre une protection contre la lumière du soleil tout en réduisant le risque de syndrome métabolique et de cancer du poumon.

Conclusion

L'alpha-carotène est la deuxième forme de carotène la plus abondante, principalement présente dans les légumes jaune-orange et vert foncé. De plus, il contient deux groupes rétinyle et contribue à la synthèse de 50 % de vitamine A que le bêta-carotène. En revanche, le bêta-carotène est la forme la plus abondante de carotène avec la puissance la plus élevée pour synthétiser la vitamine A. Généralement; il se produit dans les légumes-racines oranges. Par conséquent, la principale différence entre l'alpha et le bêta-carotène est la structure et l'importance.

Les références:

1. Szalay, Jessie. « Que sont les caroténoïdes ? » LiveScience, achat, disponible ici.

Image de courtoisie:

1. «CarrotDiversityLg» par l'utilisateur Larsinio sur en.wikipedia (domaine public) via Commons Wikimedia 2. «Bêta-carotène» (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia